Erhitzen Sie in einem Topf die Milch mit dem geteilten Vanillekapsel in zwei Hälften und kratzen Sie, um die Samen zu extrahieren. 10 Minuten bei mittlerer Hitze infundieren lassen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß und schaumig wird. Fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu und verquirlen Sie weiter. Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und erhitzen Sie sie erneut, bis sie kochen. Gießen Sie die heiße Milch über das Ei, die Zucker und die Maisstärke, während Sie verleihen. Geben Sie alles in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis die Creme dickt und die gewünschte Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen und die Gebäckcreme in eine geeignete Schüssel oder einen Behälter transportieren. Decken Sie mit dem Haftfilm in Kontakt mit der Oberfläche der Creme ab, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden, und lassen Sie sie vor dem Gebrauch vollständig abkühlen.
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